Hur göra egen buljong

koka buljong på ben 1 göra egen buljong på märgben 2 koka buljong på älgben 3 koka buljong kyckling 4 Att göra egen buljong är enklare än du tror. Det finns nämligen ett alternativ mellan kockarnas evighetskokande jättegrytor och de folieklädda tärningarna. 1. Så blir buljongen lätt och fräsch. De flesta kopplar kanske "riktig buljong" till tung sälta och djupa, rostade, smaker. Men det är bara en variant av buljong. 5 Gör din egen buljong. Koka din egen buljong istället för att köpa färdig. Det är lättare än du tror och smakar framförallt godare. Har du lite rotfrukter och lök över och några timmar till godo så sätt igång. Vad man har i buljongen kan variera, se vår recept som en guidning. 6 Denna buljong finns i tärningar, pulver och i flytande form och har som regel 4 huvudtyper: Grönsaks-, kött-, fisk- och hönsbuljong. Basrecept på buljong. 1 kycklingskrov (rått eller stekt), och gärna ekologisk; 2 gula lökar; 2 morötter; 2 selleristänger; 2 lagerblad; pepparkornAlternativ; Purjolök; Vitlök; En annan typ kött/ben. 7 Vi berättar hur du gör din egna kycklingbuljong och guidar dig steg för steg. 1. Det här behöver du: Skrovet från en hel kyckling. Rapsolja att fräsa skrovet i. 3,5 liter vatten. 2 gula lökar, 2 morötter, 2 stjälkar selleri, 2 palsternackor eller en bit rotselleri. 4 vitlöksklyftor, timjanskvistarm kvistar persilja, 3. 8 Lägg grönsaksrester, salt och örter i en stor kastrull och häll i vattnet. 9 Att göra egen buljong är enklare än du tror. 10 Gör så här. Värm ugnen till °C. Lägg benen i en långpanna. Rosta i ugn utan att de bränns. Bryn grönsaker och kryddor i en rostfri gryta. Tillsätt vitlök och rör ner tomatpuré. Lägg ner benen i grytan och häll på vatten så att det täcker. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 4 timmar. Skumma då och då. 12