Vin till fläskfilé med dijonsenap

systembolaget 1 rött vin till grillad fläskytterfilé 2 sås till fläskfilé 3 vin till toast skagen 4 Ett kryddigt vin med stråk av vanilj från faten, smak av röda bär som körsbär och plommon. Riktig fredagsmiddag med fläskfilé i en härlig sås med dragon och dijonsenap. Rotfrukter i ugn serveras till. 5 konc kalvfond 3 msk. grädde 3 dl. creme fraiche 1 dl. japansk soja 2 msk. dijonsenap tsk. salt och peppar. majsstärkelse 1 msk. En klassisk fläskfilégryta med lite bitig smak av Dijonsenap. 45 min Kött 4 port. 6 Skär filén i 2 cm tjocka skivor. Salta, peppra och bred på senap. Bryn dem lätt. Lägg sedan skivorna i en smord ugnssäker form så att filén ser hel ut. Smält smör, rör ner mjöl och späd med buljong, vin och grädde. Smaka av med senap, salt och peppar. 7 Vispa ihop grädde, vin, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under omrörning. Lägg över kött och lök i grytan. Låt koka i såsen min. Ta grytan från värmen. Riv osten och rör ner den i grytan vid servering. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. 8 Fläskfilé är en saftig, men inte speciellt fet del av grisen. 9 Röda och vita vinerna till fläskfile. 10 Häll grädde, vin, oxfond och dijonsenap i pannan och låt koka upp. Lägg tillbaka fläskfilén i pannan. Låt puttra minuter och smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Ta grytan från värmen och tillsätt riven ost och persilja. Servera grytan med pasta, ris eller bulgur och gärna en sallad. 12